3 สูตรของหวานจากอะโวคาโด ผลไม้เพื่อสุขภาพ

ถ้าหากพูดถึงผลไม้เพื่อสุขภาพ หลายๆ คนน่าจะนึกถึงผลไม้อย่างอะโวคาโด เพราะเป็นผลไม้ที่คนรักสุขภาพทั่วโลกใช้กินกัน เพราะมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุหลากหลายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก แต่สำหรับบางคนแล้วกลับไม่ชอบรับประทานอะโวคาโดเอาเสียเลย เพราะเป็นผลไม้ที่ไม่มีรสหวาน และมีไขมันสูง ผลไม้ชนิดนี้จึงถูกมองข้ามไปอย่างน่าเสียดาย ซึ่งอะโวคาโดก็สามารถนำไปแปลเป็นอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว เครื่องดื่ม หรือของหวานเองก็สามารถทำได้  และวันนี้ raksukapab.com จะมาแนะนำ 3 สูตรของหวานจากอะโวคาโด ผลไม้เพื่อสุขภาพ ซึ่งจะมีเมนูอะไรบ้างไปดูกัน

3 สูตรของหวานจากอะโวคาโด ผลไม้เพื่อสุขภาพ

1. อะโวคาโดชีสเค้ก (Avocado Cheesecake)

ส่วนผสม ตัวฐานขนม ครัมป์ส (Crumbs)

          • ถั่ววอลนัท หรือถั่วพีแคน 100 กรัม

          • บิสกิต หรือขนมปังกรอบ 55 กรัม

          • ช็อกโกแลตนูเทลล่า 35 กรัม

          • อินทผาลัม 50 กรัม

ส่วนผสม ตัวครีมชีส (Filling)

          • อะโวคาโด 55 กรัม

          • มะนาว 2 ลูก

          • น้ำผึ้ง 70 กรัม

         • ครีมชีส 1 ก้อน (วางพักทิ้งไว้ให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง)

อุปกรณ์

          • ถาด (ถ้วย หรือพิมพ์) สำหรับใส่เค้ก

          • เขียงและมีด

          • ช้อน ที่สับ,ที่บด,สาก หรืออุปกรณ์สำหรับทุบและบดให้ละเอียด

          • เครื่องปั่น

          • พายปาด

วิธีทำครัมป์ (Crumbs) เพื่อเป็นฐานของขนม

          1. นำบิสกิตและถั่ววอลนัทใส่ลงในชามผสม ทุบหรือสับบิสกิตและถั่ววอลนัทให้ละเอียด

          2. เลาะเอาเม็ดลูกอินทผาลัมออก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้ออินทผาลัมและช็อกโกแลตนูเทลล่าลงไปผสมให้เข้ากัน

          3. นำส่วนผสมไปกรุพื้นของถาดหรือถ้วยที่เตรียมไว้ โดยกดให้รอบพื้นอย่างเบามือจนส่วนผสมเรียบและเสมอกัน (แบ่งส่วนผสมบิสกิตไว้สำหรับโรยตกแต่งหน้าขนมด้วย) เมื่อกดจนสวยงามแล้วก็พักไว้ก่อน โดยการนำไปแช่เย็นเพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว ประมาณ 30 นาที

วิธีทำเนื้อชีสเค้ก (Filling)

          1. บดเนื้ออะโวคาโดแบบหยาบ ๆ ฝานผิวมะนาวและคั้นน้ำมะนาว เตรียมไว้

          2. ปั่นอะโวคาโด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ใส่ครีมชีสที่ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องจนนิ่มและผิวมะนาวลงไป ปั่นรวมกันจนส่วนผสมเนียนจนเหมือนสมูทตี้

          3. เทครีมชีสลงบนฐานขนมที่กรุแล้ว โดยใช้พายปาดให้เรียบและเกลี่ยให้เสมอกัน จากนั้นตกแต่งด้วยบิสกิตที่แบ่งไว้ โดยโรยให้ทั่ว ๆ เพื่อความสวยงาม นำไปแช่เย็นให้เนื้อชีสเค้กแข็งตัว ประมาณ 30 นาที ตัดเสิร์ฟ

2. ไอศกรีมอะโวคาโด (Avocado Ice Cream)

ส่วนผสม ไอศกรีมอะโวคาโด

          • อะโวคาโด 1+1/2 ลูก

          • น้ำเลมอน 1 ช้อนชา

          • น้ำเชื่อมข้าวแดง (Brown Rice Syrup) 1/3 ถ้วย

          • กะทิแช่เย็น 400 มิลลิลิตร

วิธีทำไอศกรีมอะโวคาโด

          1. นำกะทิไปแช่เย็นข้ามคืนจนแข็งตัว ตักเอาแต่เนื้อครีมที่แข็งตัวลงอ่างผสม ใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นจนเป็นตั้งยอดอ่อนเป็นครีม

          2. ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก ตักเอาแต่เนื้อใส่ลงในเครื่องปั่น เติมน้ำเลมอน ปั่นจนเนียนละเอียด เทใส่ลงในครีม เติมน้ำเชื่อมข้าวแดง คนผสมให้เข้ากัน

          3. เทใส่ลงในภาชนะทนความเย็น คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 4 ชั่วโมง หรือจนเซตตัว จัดเสิร์ฟ

3. อะโวคาโดชีสเค้ก

ส่วนผสม ฐานเค้ก

          • ขนมปังแครกเกอร์ผสมผักบดละเอียด 45 กรัม

          • เนยจืดละลาย 12.5 กรัม

ส่วนผสม ครีมชีส

          • ครีมชีส 164 กรัม

          • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 24 กรัม

          • น้ำมะนาว 8 กรัม

          • ครีมสด 8 กรัม

ส่วนผสม เยลลี่มะนาว

          • น้ำตาลทราย 7.5 กรัม

          • ผงวุ้น 0.6 กรัม

          • น้ำเปล่า 100 กรัม

          • น้ำมะนาว 10.5 กรัม

ส่วนผสมอื่น ๆ

          • อะโวคาโดสุก 1 ลูก

วิธีทำชีสเค้กอะโวคาโด

          1. ทำฐานเค้ก โดยผสมเนยละลายกับแครกเกอร์ให้เข้ากัน นำไปกรุลงพิมพ์ กดให้แน่น เตรียมไว้

          2. ทำครีมชีส โดยตีครีมชีสและน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำมะนาวลงไปตีพอเข้ากัน เติมครีมสดลงไปตีต่อจนส่วนผสมเนียน ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบแล้วบีบใส่ลงในพิมพ์ที่กรุฐานไว้แล้ว เคาะเบา ๆ ให้หน้าครีมชีสเนียนเสมอกัน จากนั้นนำไปพักในตู้เย็น

          3. หั่นอะโวคาโดเป็นแผ่นบางขนาดพอดีคำ นำไปเรียงบนหน้าครีมชีสให้สวยงาม

          4. ทำเยลลี่มะนาว โดยนำน้ำตาลทราย ผงวุ้น และน้ำเปล่าใส่ลงในกระทะใบเล็ก คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกลงวางบนชามน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนพอเข้ากัน ตักเยลลี่เทใส่ทับหน้าอะโวคาโดจนเต็ม นำไปแช่เย็น พักไว้ให้เซตตัวสักครู่ ก่อนเสิร์ฟ

สำหรับใครที่อยากทานของหวานแต่ก็อยากรักสุขภาพด้วย ลองเอา 3 สูตรของหวานจากอะโวคาโด ผลไม้เพื่อสุขภาพ ไปทำกินที่บ้านได้เลย นอกจากจะทำง่ายแล้วยังอร่อย และเป็นการกินของหวานแบบรักสุขภาพอีกด้วย หวังว่าสูตรของหวานเหล่านี้น่าจะถูกใจทุกคน

ตามไปดูกับ “มิน พีชญา” ตั้งใจลงครัว ทำอาหารให้แคมป์คนงานทั่วกรุงเทพฯ

ในสถานการณ์ที่อยากลำบากแบบนี้ ก็ยังถือเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวดี ๆ ที่ได้เห็นในช่วงนี้ เมื่อนางเอกสาว “มิน-พีชญา วัฒนามนตรี” ทำสิ่งดี ๆ ตอบแทนคืนกลับสู่สังคมกับการลงครัวทำอาหารปรุงสุกพร้อมทานแจกจ่ายให้กับประชาชนที่ได้รับความเดือดร้อนจากผลกระทบของพิษไวรัสโควิด-19 ที่แคมป์คนงานก่อสร้างในเขตกรุงเทพมหานคร ไปติดตามเรื่องราวของ “มิน พีชญา” ตั้งใจลงครัว ทำอาหารให้แคมป์คนงานทั่วกรุงเทพฯ กันเลย